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日本幾乎沒吃到雞爪 也根本在普通的超市看不到.
其實我也很久沒有碰雞爪了 看起來的確是有點嚇人.
不過這次在雪梨 妹妹的婆婆親自做了白水鳳爪給我們吃, 好脆好香讓我回到東京之後 超想要吃的.
於是我上網找資料 參考結合了網路各地訊息 昨天自己嚐試看看.
因為沒有雞爪 所以我用雞翅.
材料如下
雞翅 六隻
調味料
水 四碗 八角兩粒鹽 一小匙 冰糖二小湯匙( 數粒)
紹興酒 二大湯匙
雞湯塊 一粒
紅辣椒 一小隻
做法
1. 先將雞翅用水熟 放入冰水二小時，中間最好換幾次水 水不會太熱
2. 將調味料煮熱放涼
3 兩小時後將雞翅取出，放入調味料裡，放進冰箱四至六小時
我是昨天中午做的 所以放到晚上的時候 晚餐時吃剛剛好 非常的有韌性而且甜甜的
雖然這道料理花了不少時間 但是用手的時間倒是只有一下下
喜歡吃飲茶料理白水鳳爪的朋友們 不妨自己試試看喔!!
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